Hi Sofix,
Du bist eben eine Süße!
Also reicht
offenbar bei den von Dir genannten Zuckermengen allein der Zucher; er ist dann offenbar so hoch konzentriert, dass er aus allen Keimen das Wasser entzieht (Osmose)?
Wer wie ich bei Zwetschgen-Konfitüre nicht diesen hohen Zuckeranteil mag, der muss dann wohl anders sterilisieren, z.B. eben mit Hitze.
Allerdings steht mein Praxistest mit dem SKT noch aus, soll aber demnächst stattfinden....
